Denominación de Origen Priorat

A los pies de la sierra de Montsant (Tarragona) se encuentra la Denominación de Origen Priorat. La calidad de los vinos junto con el cultivo de los viñedos fue promovido e impulsado por los monjes cartujanos del lugar, llegándose a considerar un vino místico. Las técnicas de elaboración son muy antiguas, pero con el paso de los años se han implementado tecnologías adaptadas a los tiempos para mejorar la producción de vino. Si bien es cierto que la plaga de filoxera, a finales del siglo XIX y principios del XX, marcó un antes y un después, una catástrofe que menguó el volumen de viñedos de la zona.

Los vinos tintos son de gran intensidad para todos los sentidos

El cultivo de viñedos se realiza en laderas con pendientes bastante pronunciadas. Principalmente, las uvas autóctonas que más peso tienen dentro de esta D.O. son la Garnacha tinta y la Cariñena, pero también encontramos otras como la Garnacha peluda, Tempranillo o Pinot Noir. Para elaborar vinos blancos, se utilizan las variedades de uva Garnacha Blanca, Macabeo y Pedro Ximénez. 

Los vinos que se elaboran son muy diversos. Podemos encontrar vinos blancos, dulces, dulces tintos, rancios, rancios dulces, rosados y tintos. Son vinos intensos y muy densos a la vista y también al gusto y al olfato. Los vinos por excelencia de la D.O. Priorat son los tintos.


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